2012. július 31., kedd

Indul az új program!!!

Nos, igen az utolsó 90 napos programom óta kissé (hogy is mondjam szépen) szóval nem egészen egészségesen étkezem. De most újra nekifogtam. Ugyanis még szeretnék 10 kg-tól megszabadulni. (de lehet többet is!!!!)
Rátaláltam Béres Alexandra Súlykontroll programjára. Nagyon tetszik, úgy hogy úgy gondoltam, hogy neki fogok.
Nos, a programról Béres Alexandra készített egy remek könyvet és egy szakácskönyvet is. 3 szakaszból áll a program.


1. SZAKASZ: ELŐKÉSZÍTŐ SZAKASZ
Az első szakasz szigorú, de rövid ideig tartó szakasz, ami alatt viszonylag gyors súlycsökkenésre számíthatsz, ami elsősorban folyadékveszteségre utal. Ez idő alatt próbáljuk meg, a fokozatosság elvét betartva átállítani szervezeted anyagcseréjét, ami a fogyókúrát kedvezően befolyásolja.
Rövid ideig tartó szakasz. Egyénre szabott, hogy mennyi ideig tartsd (7-10 nap) attól függően, mennyi súlyfeleslegtől szükséges megszabadulnod. Az alábbi táblázat alapján könnyedén megállapítható, neked mennyi ideig célszerű tartanod ezt a szakaszt, Alexandra tapasztalatai alapján:

1-4 kg súlyfelesleg esetén: 10 nap
5-10 kg súlyfelesleg esetén: 9 nap
11-15 kg súlyfelesleg esetén: 8 nap
15 kg feletti súlyfelesleg esetén: 7 nap

Az étkezéssel kapcsolatos alapszabályt egyszerű megjegyezni: ebben a szakaszban csak a 30-as súlykontroll index alatti élelmiszerek fogyasztása megengedett. Kivételt képez ez alól a zabkorpa, a zabpehely, ropogós kenyér (nem kétszersült), és a korpás keksz (A felsoroltak 30 feletti súlykontroll indexű élelmiszerek).



Élelmiszer
Súlykontroll Index
adag javaslat
férfi
mértékegység
kókusztej (nem konzerv)
2
0,5
0,7
dl
tintahal
5
15
20
dkg
kagyló
6
15
20
dkg
sügér
6
15
20
dkg
csiga
6
12
16
dkg
tőkehal
6
15
20
dkg
harcsa
6
15
20
dkg
csuka
6
15
20
dkg
csirkemell
8
12
16
dkg
rák
8
15
20
dkg
őz
8
12
16
dkg
nyúl, vadnyúl
8
12
16
dkg
pulykamell
8
12
16
dkg
fácán
8
12
16
dkg
vaddisznó
8
12
16
dkg
felvágott, pulykasonka
8
6
8
dkg
pulykacomb
9
12
16
dkg
tonhal
9
15
20
dkg
felvágott, csirkesonka
9
6
8
dkg
szarvas
9
12
16
dkg
pisztráng
9
15
20
dkg
9
12
16
dkg
fürjmell
9
12
16
dkg
marha, bélszín
9
12
16
dkg
szardínia
9
15
20
dkg
borjú
9
12
16
dkg
vadkacsa
9
12
16
dkg
fogoly
10
12
16
dkg
csirkecomb
10
12
16
dkg
ponty
11
15
20
dkg
kecske
11
12
16
dkg
nyúl, házinyúl
12
12
16
dkg
kacsa
14
12
16
dkg
marha, tarja
14
12
16
dkg
tyúk
15
12
16
dkg
bárány
15
12
16
dkg
lazac
16
15
20
dkg
citrom
16
1
1,5
db
tofu (szójatúró)
16
8
11
dkg
felvágott, gépsonka
17
6
8
dkg
sertés, sovány
17
12
16
dkg
marhafelsál
18
12
16
dkg
makréla
18
15
20
dkg
hering
18
15
20
dkg
szezámmag
18
3-5
4-6
dkg
meggy
19
20
30
dkg
grapefruit
19
1
1,5
nagyobb db
marha, hátszín
19
12
16
dkg
kakaópor, instant, édesítővel
19
2
3
dkg
nescafe, cukor és tej nélkül
19
1
1
csésze
cseresznye
20
20
30
dkg
fürjcomb, bőrrel
20
12
16
dkg
pörkölt kávé, cukor és tej nélkül
20
1
1
csésze
túró, zsírszegény
20
5
6
dkg
lenmag
21
3-5
4-6
dkg
kígyóuborka
22
13
17
dkg
fokhagyma
22
2
3
gerezd
retek
22
13
17
dkg
brokkoli
23
25
33
dkg
vörösbor
23
2
3
dl
kínaikel
23
25
33
dkg
spárga
23
25
33
dkg
fejessaláta
23
13
17
dkg
spenót
23
25
33
dkg
paprika
23
13
17
dkg
káposzta, savanyúkáposzta
23
25
33
dkg
feta sajt
23
3-5
4-6
dkg
padlizsán
23
25
33
dkg
metélőhagyma
23
5
7
dkg
fehérbor
23
2
3
dl
birka
23
12
16
dkg
zöldbab
24
25
33
dkg
mozzarella sajt
24
3-5
4-6
dkg
gomba (csiperke)
24
25
33
dkg
karfiol
24
25
33
dkg
petrezselyem gyökér
24
5
7
dkg
tök
24
25
33
dkg
zeller
24
13
17
dkg
káposzta, fejeskáposzta, téli
24
25
33
dkg
tej, 0,5%-os
24
2,5
3,3
dl
kelkáposzta
24
25
33
dkg
póréhagyma
24
5
7
dkg
laskagomba, friss
24
25
33
dkg
vöröshagyma
24
5
7
dkg
vargánya, friss
24
25
33
dkg
tej, 1,5%-os
25
2,5
3,3
dl
csirke, bőrrel
25
12
16
dkg
articsóka
25
25
33
dkg
kelbimbó
25
25
33
dkg
fokhagyma granulátum
26
1
1,5
mokkáskanál
káposzta
26
25
33
dkg
káposzta, fejeskáposzta, nyári
26
25
33
dkg
paradicsom
27
13
17
dkg
túró, félzsíros
27
5
6
dkg
alma
28
1
1,5
közepes db
kókuszdió
28
3-5
4-6
dkg
kókuszreszelék, cukormentes
28
2
3
dkg
citromlé
28
5
6
ml
juh
28
12
16
dkg
körte
29
1
1,5
közepes db
joghurt
29
1,5
2
dl
kefir
29
1,5
2
dl
paradicsomlé
29
2
3
dl
szójatej
29
2,5
3,3
dl
szilva
30
4
6
közepes db
eper
30
20
30
dkg



Forrás:





Ovi projekt folyt. köv.

Tegnap újra megpróbálkoztunk Kis Mazsolával az ovi látogatással. A múltkori sikertelenség nem szegte a kedvünket. Este már bezengtem, hogy reggel kelünk és megyünk az oviba. 
Reggel könnyedén ment a felkelés (igaz nem hatkor, hanem fél kilenckor;-))))), kisfiam annyira be volt indulva, hogy nem is reggelizett, hanem gyorsan felöltözött (ritka események egyike, ezt tényleg fel kell jegyezni....) és már indultunk is! Igaz a hátizsákba be kellett rakni az elemózsiát.....
Felpattantunk a futóbiciklire (bizonyám !!!) és röpke 20 perc alatt beviharoztunk az oviba. (az út egyébként is kb 15 perc, még egy felnőttnek is).
Sajnos a jövendőbeli óvónéninkkel nem találkoztunk, mert éppen szabadságon volt.  De Zsuzsa és Éva óvónéni nagyon kedvesen fogadtak minket és közös játékra invitálták Mazsola babát. 
Persze mondanom sem kell, az én Kisfiam az anya "szoknyája" mögé bújva figyelt, majd egyszer csak közölte, hogy menjünk homokozni.
A homokozóban aztán megindult az ismerkedés: Bianka és Mara kezelésbe vette Kis Mazsolát. Mint egy jó háziasszony sütöttek és főztek ránk. Készültek a finomabbnál finomabb homok sütik és fagyik. Én pedig bőszen kóstolgattam..
Aztán kipróbáltuk a hinta-palintát is. Természetesen azt is a lányokkal karöltve.
Majd aztán "óra közös játék" után Kis Mazsola közölte, hogy:
- Na most már mehetünk haza. 
Így aztán "nem könnyes" búcsút vettük és elindultunk haza. Megígértük, hogy holnap újra megyünk, hiszen óvodai jelet kell választanunk. Apa szolidan javasolt a szalonna, kolbász, traktor, csavarhúzó esetleg háti permetező jelet. Mire az óvónéni csak szelíden mosolygott......




folyt. köv.

2012. július 29., vasárnap

Egy újabb sárgabarackos fincsi 2.

Igen igen, a tegnap sütiből maradt egy kis puding és  mezítelen sárgabarack. Természetesen volt otthon egy kis szikkadt kifli (mert az mindig van itthon Kis Mazsola imádja, a jó Papi pedig mindig hoz neki 2-3 darabot, amiből csak 1-t eszik meg;-)))))))
Ezt ki kellett próbálnom!

Sárgabarackos kiflifelfújt



Hozzávalók 2 felfújthoz:
2  száraz kifli, a maradék puding tegnapról (ennek hiányában fél liter tejből 1 vanília pudingporból főzött puding, ha kihűlt akkor keverjünk bele 1 tojássárgáját) 2-3 szem sárgabarack,  5 dkg mazsola, kevés margarin a forma kikenéséhez

1. Kikenünk 2 bögrét (ami bírja a sütőt)  margarinnal. A kifliket felkarikázzuk, a sárgabarackokat pici forró vízzel leforrázzuk és lehúzzuk a halvány piros köntösüket és felkockázzuk.
2. Majd jöhet a rétegezés. A bögre aljába teszünk néhány kifli karikát, hogy szép formás legyen majd a felfújt teteje. Jöhet egy kis puding, mazsola és barack kocka. Majd egy újabb réteg kifli karika és puding, mazsola és barack. Végül a tetejére (ami az alja lesz) kifli karika, tegyünk a kiflikre egy ici-pici margarint. (ettől finom és omlós  és egyben ropogós is lesz!)
3. Irány a 180 fokon kb 15-20 percre. 

Hmm, isteni és szuper gyors!


2012. július 28., szombat

Sárgabarack szezon 1. avagy Csiga láz folyt. köv.

A drága dédinél a kert végében árválkodik már csak egy fa. Már csak ez az egy maradt!! De az kitett magáért! A fa egy rózsabarack fa! Csurig van, pontosabban volt barackkal! Gyönyörű narancssárga helyenként halvány, helyenként erős arcpírral. Aromája, íze mennyei, sokkal jobb, mint a sima sárgabaracknak. Igaz apróbb szemű, de az íze kárpótol mindenért!
Mi lesz belőle? Lesz lekvár többféle, sütemények garmadával, chutney, likőr, és minden féle finomság.
Az első egy kicsit kapcsolódik a csiga lázhoz. De azt hiszem ha elmúlik a sárgabarack szezon kipróbálom más gyümölccsel vagy gyümölcs nélkül!! ;-)))))

Barackos csiga



Az eredeti receptet egy réges régi Magyar Konyhában találtam. Hmmm isteni!

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg rétesliszt, 10 dkg sima liszt, 7 dkg cukor, 15 dkg olvasztott margarin, 1 zacskó szárított élesztő, 2,5 dl  langyos tej, 1 csapott teáskanál cukrozott citromhéj, 1 csipet só, 10 dkg jól megmosott mazsola, 1 evőkanál olvasztott  margarin a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez:
1 csomag vaníliás pudingpor, fél liter tej, 2 teáskanál házi vaníliás cukor, 4 dkg kristálycukor, 1 tojássárgája, csipet só, 
16 szem sárgabarack

1. A langyos tejben teszünk 1 teáskanál cukrot  és az élesztőt. Kissé összekeverjük majd megvárjuk, míg szépen életre kel és gyönyörű buborékokat vet.
2. A liszteket összekeverjük egy megfelelő méretű tálba, hozzáadjuk a cukrot, citromhéjat, csipet sót és a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani, majd szépen hozzádolgozzuk az olvasztott margarint is. Letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Közben megfőzzük a vaníliapudingot, gazdagítjuk házi vaníliás cukorral.  Kihűtjük. A hűlés előtt egy darabka folpackot tegyünk rá, így nem fog megbőrösödni. Nem kell aggódni, nem fog a puding beleragadni a fólia a pudingba. Mikor kihűlt belekeverjük a tojássárgáját.
4. A sárgabarackot 1-2 percre forró vízbe dobjuk, hogy elveszítse hamvas köntösét és előbújjon a narancssárga gyümölcshús. Magjukat kivesszük.

5. Mikor a tészta megkelt óvatosan kinyújtjuk, kb 1 cm vastagra. Megkenjük a margarinnal, megszórjuk a mosott mazsolával és szépen feltekerjük, akár egy csiga-bigát. 16 formás kis csigut szelünk a tekercsből és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A közepét jól benyomkodjuk (ide kerül, majd a puding és a barack).
Majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt félig megsütjük.


6. Majd kivesszük a sütőből és a csiga közepébe kanalazzuk a pudingot és a tetejére ültetjük a barackokat. Megkenjük a maradék olvasztott margarinnal. Visszatoljuk a sütőbe és kb 10-15 perc alatt készre sütjük.




A mama szerint melegen olyan, akár a legjobb túrós süti, hidegen pedig a mennyekbe repít!! O-o-o ,nőnek a szárnyaim!

2012. július 27., péntek

Megjelent a GOOD FOOD

Megjelent a Good Food augusztusi száma. megint csak nagyon jó. Pici ízelítő:
Cuppogós sült oldalas burgonyasalátával
Sárgabarackos húsgombóc
Szaftos sült kolbász lencsével
Gyümölcskenyér kvartett (ezt tuti holnap már megsütöm!!!)
Kenyérsütés egyszerűen!!!



Ó, istenem mennyi tuti recept! Csak azokat sajnálom, amelyeket nem készítek el!!!


2012. július 26., csütörtök

Édes kis semmiség 6. rész

Íme a sorozat következő része! Számos helyen olvastam már és kedvet kaptam elkészíteni! Nagyon egyszerű, elkészíteni, de a végeredményre azért kicsit várni kell!!! (sajnos....;-))))) A vodka gyönyörű óarany színű lesz és isteni vanília illatú! Mindenképpen megérdemli a "fáradozást"!!!

Vaníliakivonat házilag



Hozzávalók:
2-3 vaníliarúd, 3 dl jó minőségű vodka

1. A vanília rudakat óvatosan félbevágom és egy helyes kis üvegbe pottyantom, majd felöntöm a vodkával.
2. Már csak várakozni kell 2-3 hétig, Jó-jó azért naponta kissé meg kell rázogatni....