Egy kis hagyomány

AUGUSZTUS 15. NAGYBOLDOGASSZONY NAPJA

A moldvai magyarok e napon mindenféle virágokat, gyógynövényeket szenteltettek, hogy majd ezzel füstöljék a betegeket, mennydörgésnél is ezt égették.

E naptól kezdve tiltották az asszonyok számára a fürdést a folyóvízben, mert – például a bukovinai magyarok szerint – aki Nagyboldogasszony után fürdik, vérzésben hal meg. A Mura-vidéken dologtiltó nap sütésre, kemencében való tüzelésre, mert a tűz kitörne a kemencéből. Baranyában most vagy egy nappal előbb vették ki a beáztatott kendert. Nagyboldogasszony napja derült idejével a jó gyümölcs- és szőlőtermés előhírnöke. A Drávaszögben, Laskón azt tartották, hogy keresztet kell vágni a gyümölcsfába, hogy egészséges legyen és sokat teremjen.

Nagyboldogasszony napja sokfelé búcsúnap, például Hadikfalván. Ilyenkor háromnapos táncmulatságot rendeztek a fiatalok. A Bács megyei Topolyán a Nagyboldogasszony-napi búcsú a mulatság, ismerkedés alkalmát is jelentette.

Az ún. két Boldogasszony közét (aug. 15–szept. 8., Kisasszony) az asszonyi munkában tartották fontosnak. Ilyenkor ültették a tyúkokat, hogy jó tojók legyenek és az összes tojásukat kiköltsék. Az ebben az időszakban tojt tojásokat összegyűjtik, mert úgy vélik, hogy sokáig eláll. Medvesalján is úgy tartották, hogy a Nagyboldogasszony és Kisasszony-nap között tojt tojás sokáig eláll. Ezeket külön elrakták és meszet szórtak rá.

A kétasszony nap közti időszakot szerencsés időszaknak tekintették. A kopácsi halászok ekkor szedték a gyékényt.

A két Boldogasszony köze a magyar nyelvterületen általános hiedelem szerint a téli holmik, ruhafélék szellőztetésének az ideje, hogy a moly ne essen beléjük.

Zagyvarékason úgy vélték, hogy kétasszony között ki kell szellőztetni a búzát, hogy ne legyen dohos, ne essen bele a zsizsik.

Forrás

Egy évesek lettünk!!!

Kicsit megkésve de megünnepeltük az egy éves szülinapunkat! (én valahogy teljesen abban voltam, hogy augusztus 14.). Íme már egy éve írjuk a blogot! Atya úr isten, hogy röpül az idő!!!

Sütöttem egy tortát is! Somlói torta! Hmmm. egy morzsa sem maradt belőle...

A recept majd holnap! :-)))))

Istenem minek is sütöttem!!

Nos, ez úgy indult, hogy vendégeket vártam, de sajnos megbetegedtek és nem tudtak eljönni! (de majd bepótoljuk;-)))) Azonban mire kiderült, én már sütöttem főztem ezerrel!
Természetesen a Good Food-ból főztem. Készítettem egy nyári bazsalikomos csirkepörköltet
és egy (illetve kettő;-)))) Nyárízű gyümölcskenyeret! Ó, istenem annyira finom, hogy nem lehet neki ellenállni!
A gyümölcs annyira finom benne, hogy egy szelet nem elég.... A sütemény tésztája pedig olyan omlós és könnyű, hogy én teljesen elolvadtam tőle! Tiszta nyár!!! De olyan egyszerű elkészíteni, hogy még Kis Mazsola sem vette észre a nagy játék közepette....

Nyárízű gyümölcskenyér 

(az újság 66-67 oldaláról csábít;-))))

Hozzávalók:
175 g vaj a tésztához + kevés a kikenéshez, 175 g porcukor, 250 g liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 nagy tojás, 2 teáskanál vaníliakivonat, 175 g gyümölcs apróra vágva, 140 g cukor, 1-2 evőkanál citrus leve

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, gázsütő 4-es fokozatra. Alaposan vajazzunk ki egy kenyérformát (kb 750g-1000g-os méretű), az alját pedig béleljük ki egy sütőpapírcsíkkal.
2. Öntsük egy megfelelő méretű tálba a vajat, porcukrot, lisztet, sütőport, tojást, vaníliakivonata. Keverjük szép fényesre egyenletes állagúra.. (no ez az a pont, ahol meg kell kóstolni. Hmmmmmmm)
3. A massza 1/3-át tegyük a formába, szórjuk rá a gyümölcs 1/3-át, majd újabb tészta és gyümölcs, és végül tészta a tetejére. Irány a sütő kb 1 órára ill. tűpróbáig. Ha már nem ragad semmi a tűre akkor jó!
4. A maradék gyümölcsöt (kb 50 g) keverjük össze a 140 g cukorral és a citrus levével. Halmozzuk a cukrozott gyümölcsöt a kész sütire, de ne vegyük ki a formából, ott hagyjuk kihűlni, míg a cukormáz szépen megdermed..

Én az elsőt sárgabarackkal készítettem, a másodikat pedig szederrel és körtével. Ó, egyik jobb, mint a másik!

Egy kis hagyomány

AUGUSZTUS 10. LŐRINC NAPJA

A közhiedelem szerint a dinnye e naptól kezdve már nem olyan finom, mert lőrinces.

„Ha Lőrinc-napon esik, a sárgadinnye magja, belső része mind lucskos lesz. Mondjuk, mikor megvágjuk az ilyen dinnyét, no itt is itt járt Lőrinc, jól megkotorta a dinnye belét” (Pócs 1964: 28).

A Tápió menti falvakban is úgy tartják, hogy Lőrinc-nap után a sárgadinnye meglevesesedik. „No, gyün Lőrinc, a sárgadinnyének vége, belepisil!” (Barna 1985b: 785). Az Ipoly menti falvakban az uborkára is vonatkoztatták a dinnyével kapcsolatos megfigyelést. Göcsejben azonban a Lőrinc-napi esőt jó előjelnek tartották a bőséges bortermésre vonatkozóan.

{7-198.} Kalendáriumi regula szerint:

Lőrinc napja, ha szép,

Sok a gyümölcs és ép.

A Drávaszögben úgy tartják, hogy ha Lőrinc-napkor szép az idő, hosszú lesz az ősz.

Forrás

Good Food Augusztus

Nem cicóztam, rögtön az első receptet elkészítettem! El kell, hogy mondjam, hogy már számos alkalommal készítettem sült oldalas, mert Apa imádja. Természetesen mellette sült krumplival. Hmmmm...
Azt gondoltam nehéz lesz felülmúlni!!! De sikerül. Az oldalas lágy és omlós volt és közben a nevéhez méltóan cuppogós és ISTENI!!! A krumpli pedig (apa szerint, mert én nem ehetem....) maga volt a mennyország!
Röviden: EZT KI KELL PRÓBÁLNI!!!!

Cuppogós sült oldalas burgonyasalátával

(a magazin 9. oldalán pompázik)

Hozzávalók 8 személyre:
kb. 1 és 1/2 kg oldalas, 1 kisebb fej hagyma felkockázva, 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd  zúzott fokhagyma, 2 evőkanál pirospaprika, 1 teáskanál nem túl erős chilipor, 300 ml passzírozott paradicsom, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 150 ml almaecet, 125 g barna cukor
A burgonyasalátához:
1 és1/2 kg héjas újkrumpli, 2 evőkanál olívaolaj, 1-2 ágacska rozmaring felaprítva vagy egy kevés szárított rozmaring, 2 evőkanál fehérborecet

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra (gáz 2 fokozat). A húst tegyük egy tepsibe, öntsük félig vízzel, fedjük le alufóliával és pároljuk másfél órán át.
2. Közben az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a fokhagymát, a pirospaprikát. Pirítsuk 1 percig, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, paradicsomlevet, a cukrot és az ecetet. Főzzük 10 percig.
3. Melegítsük elő sütőt, majd mártsuk a húst a szósz felébe, tegyük vissza a tepsibe. A maradék szószt tálaljuk a kész sülthöz.
4. A burgonyát forgassuk az olajba, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, szórjuk rá a rozmaringot és tegyük egy másik tepsibe. Az oldalast tegyük a felső rácsra, a fűszeres burgonyát az alsóra és süssük kb 40 percig.
5. Tegyük a burgonyát egy nagy tálba, öntsük rá az ecetet.
A húshoz kínáljuk a maradék szószt és burgonyasalátát.

Nyam-nyam-nyam.....

Már csak a mai nap...

Még a mai napot kell kibírnom, és vége a "spártai szigornak"! Jöhet a Súlykontroll program 2. része. Nos ezzel sokkal hosszabb lesz mint az első. Igen azt hiszem ez lesz mégis csak a nehezebb! Na jó, de már egy csomó fincsi dolgot lehet enni. Lássuk, mit is!

2. szakasz

MEDDIG TARTSD? Amíg el nem éred a kitűzött célt. MIT EHETSZ? - A második szakaszban 2 alacsony SKI-jű élelmiszer mellé (30 és alatta) már fogyaszthatunk 1 közepes indexűt is (31-60 közötti). Pl.: 10 alacsony mellé akár 5 közepeset is elfogyaszthatsz. - Naponta legfeljebb 3-5 közepes SKI-jűt válassz! - Egy adott napra lebontva tartsd be az ajánlott arányt, ne egy-egy étkezésre! Ez annyit jelent, hogy a tízóraid vagy uzsonnád, és a vacsorád csak 30 és alatti SKI-jű alapanyagokat tartalmazzon! Közepes Súlykontroll Indexű termékek (31-60) Élelmiszer Súlykontroll Index adag javaslat nő férfi mértékegység narancs 31 1 1,5 közepes db őszibarack 31 1 1,5 közepes db bab, vörösbab 31 6 8 dkg sertés, közepes zsírtartalmú 31 12 16 dkg mandarin 32 2 3 közepes db kecsketej 32 2,5 3,3 dl szeder 32 20 30 dkg málna 32 20 30 dkg pisztácia 33 3-5 4-6 dkg túró, zsíros 33 5 6 dkg sárgarépa 34 25 33 dkg áfonya, fekete, friss 34 20 30 dkg üdítő, cola light 34 3,3 4,5 dl paradicsompüré 34 2 3 dkg sárgarépalé, friss, cukor nélkül 34 2 3 dl sárgarépalé, friss, cukor nélkül 34 2 3 dl tej, 2,8%-os 34 2,5 3,3 dl vargánya, szárított 34 5 7 dkg mandula 35 3-5 4-6 dkg bulgur 35 5 7 dkg zabkorpa 35 2 3 dkg szója granulátum 36 8 11 dkg szója kocka 36 10 14 dkg aszalt szilva 36 3-5 4-6 dkg napraforgómag, pirított 36 3-5 4-6 dkg szőlő 37 1 1,5 közepes fürt árpagyöngy (gersli) 37 5 7 dkg bab, fehérbab 38 6 8 dkg mogyoró 38 3-5 4-6 dkg zöldborsó 39 25 33 dkg aszalt alma 39 3-5 4-6 dkg korpás zsemle 40 1 2 db mangó 40 1 1,5 közepes db kiwi 40 2 3 közepes db grapefruit lé, 100%-os 40 2 3 dl kifli, korpás 40 1 2 db 100%-os almalé 41 2 3 dl tejföl 12%-os 41 0,3 0,4 dl juhtúró 41 5 6 dkg sárgabarack, friss 42 3 4 közepes db aszalt meggy 42 3-5 4-6 dkg túró, gomolya 42 5 6 dkg csicseriborsó 42 6 8 dkg csirkemáj 43 12 16 dkg papaya 43 1 1,5 köű cukor, gyümölcscukor (fruktóz) 43 2 3 dkg banán 43 1 1,5 közepes db földimogyoró 43 3-5 4-6 dkg máj, borjúmáj 43 12 16 dkg szőlőlé, friss, cukor nélkül 43 2 3 dl bab, szárazbab 43 6 8 dkg ananász 43 20 30 dkg máj, pulykamáj 44 12 16 dkg zabpehely 44 3,5 5 dkg ropogós kenyér (pl. wasa kenyér) 44 3 4 szelet tejszín, kávétejszín, cukor nélkül 44 2 3 dkg olívabogyó 44 3 4 dkg aszalt sárgabarack 44 3-5 4-6 dkg ananászlé, 100%-os 44 3-5 4-6 dkg lencse 44 6 8 dkg máj, sertésmáj 44 12 16 dkg kukorica 45 20 30 dkg korpás keksz 45 4 5 db edámi sajt 45 3-5 4-6 dkg száraztészta, teljes kiőrlésű 45 5 7 dkg narancslé, 100%-os 45 2 3 dl cékla 45 13 17 dkg gouda sajt 45 3-5 4-6 dkg sárgaborsó 45 6 8 dkg füge, friss 45 3 4 közepes db juhsajt 45 3-5 4-6 dkg trappista sajt 46 3-5 4-6 dkg ribizli, piros 46 20 30 dkg sör 46 3 4 dl kecskesajt 46 3-5 4-6 dkg sárgadinnye 46 1 1,5 közepes szelet ribizli, fekete 46 20 30 dkg sertés, zsíros 46 12 16 dkg parmezán sajt 47 3-5 4-6 dkg cheddar sajt 47 3-5 4-6 dkg avokádó 47 5 7 dkg ementáli sajt 47 3-5 4-6 dkg virsli, baromfivirsli 47 2 3 db tojás, egész 48 2 3 db müzli, cukor nélkül 48 4 5 dkg tejföl, 20%-os 48 0,3 0,4 dl kesudió 49 3-5 4-6 dkg virsli, sertésvirsli 50 2 3 db görögdinnye 50 1 1,5 közepes szelet száraztészta, durum 51 5 7 dkg dió 51 3-5 4-6 dkg mák 51 3-5 4-6 dkg kenyér, zabkorpás 51 6 8 dkg tejszínkrémsajt 53 3-5 4-6 dkg rozspehely 53 4 5 dkg aszalt eper 53 3-5 4-6 dkg májkrém 54 3 4 dkg kukoricakorpa 54 2 3 dkg rizs, hosszú szemű rizs 54 5 7 dkg vadrizs 55 5 7 dkg rizs, barna rizs 55 5 7 dkg sütőtök 56 20 30 dkg árpapehely 56 4 5 dkg kenyér, rozs, teljes kiőrlésű 58 6 8 dkg margarin, 35%-os zsírtartalmú 58 2 3 dkg száraztészta, gluténmentes 58 5 7 dkg kenyér, pita (rozspita) 58 8 11 dkg aszalt füge 59 3-5 4-6 dkg kuszkusz 59 5 7 dkg rizs, gyorsrizs 59 5 7 dkg rizs, fehér rizs 59 5 7 dkg liszt, zabliszt 59 1-1,5 1,5-2 dkg Forrás: http://www.beresalexandra.hu/sulykontroll_indexek Nos, azért ez már sokkal jobban hangzik!! Ugye??!!!