Mézes puszedli Andi kedvére (a dédi receptje szerint)

Ahogy korábban már írtam, imádom a mézes recepteket. Készítettem már mézes mikulást, mézes puszedlit. Ez egy újabb mézes puszedli, de ezek az édes, fahéjas drágaságok fehér, cukormázas köntösbe bújtak. Igen finomak és a legfontosabb, hogy a dédi  receptje alapján készültek.

Mézes puszedli cukormázas köntösbe

Hozzávalók:

A puszedlikhez:

18 dkg cukor, 1 dl víz, 1 egész tojás, 2 tojássárgája, 1 púpos teáskanál fahéj, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna, 25 dkg méz, 55 dkg liszt

Cukormázas köntöshöz: 2 tojásfehérje, 15 dkg porcukor

1. A puszedlikhez a cukrot elkeverjük a vízzel (a dédi szavaival: Kislányom, keverd el a cukrot a vízzel, hogy felolvadjon), majd hozzáadjuk  az egész tojást és a tojássárgáját. Alaposan összekeverjük.

2. A mézet egy kis edényben felforraljuk és a tojásos cukros keverékhez adjuk. (a dédi szavaival: a mézet jól forrald ám fel, majd a tojásos keverékhez öntsd hozzá, de gyorsan keverd, mert különben édes tojásrántottát kapsz, ha a forró méz kicsapja a fehérjét)

3. Végül keverd össze a lisztet a fahéjjal, szódabikarbónával és ad a tojásos keverékhez. 1 éjszakát jó, ha pihen.

4. Másnap kb 3 cm átmérőjű korongokat formázunk a tésztából és kissé kikent tepsibe rakjuk. A sütőt elő melegítjük 170 fokra, majd kissé mérsékeljük a hőmérsékletet és kb 10-15 perc alatt készre sütjük a puszedlikat. (a dédi szavaival: szép pirosas, rózsaszínesre süsd angyalom) Egy nagy tálba tesszük őket.

5. A cukormázhoz a fehérjéket összekeverjük a cukorral és gőz felett habbá verjük. Nem kell nagyon keményre, mert akkor nem lehet kiszedni az edényből. (a dédi szavaival: még folyjon a fehérje, mert különben nem jön ki a habverőből sem, és nem lehet elosztani a puszedlikon). Ha kész a hab akkor beborítjuk vele a mézes finomságainkat. Finoman rázogatjuk a tálat, ezzel is segítjük, hogy a sütik belebújjanak a selymes cukormáz köntösükbe.