Egy kis csinosítás

Már egy napja dunsztba vannak a paradicsomlevek. Egy kis díszt kaptak.
Mindegyik egy szép vajszínű fejkendőt és egy kis érmet a nyakábanm melyen rajt áll, hogy 2011 legjobb paradicsomleve.

Paradicsomi állapot

Egy egész láda paradicsom!!!! Akciósan vettem a helyi zöldségesben. Ezt muszáj befőzni. Gyönyörűek, egészségesek és szépen mosolyognak kifelé a ládából. A nagyi segítségével nekiláttunk.

 Kis mazsolának is nagyon tetszett...

Először alaposan megmostuk a paradicsomokat, majd elnegyedeltük.

A paradicsomokat feltettük főni egy nagy fazékba. De éppen csak addig, amíg (mami féle szakzsargon)a paradicsom rottyan egyet. Míg kissé megfő, hogy könnyebben tudjuk paszírolni.

Ilyen volt:

Ilyen lett:

Most jön az igazi munka. Paszírozás. Megszabadítani a héjától és a magoktól a paradicsomokat és nem utolsó sorban kinyerni az isteni nedüt belőle. Maminak van egy szuper kis masinája. Íme munka közben:

Ennyi marad a paradicsomból:

No és a lényeg:

A paradicsom levet vissza kell tenni főni kb 10 dkg cukor társaságában (10 kg paradicsomhoz számítva), míg a habját el nem tűnik. (nos igen ez egy újabb mami féle szakzsargon) Ez kb 1 óra volt. Kevergetni kell, mert képes és odaég. Hiába a paradicsom is édes és a cukor is benne van.

Közben el lehet készíteni a szebbnél szebb üvegeket. Nos én kis mazsola bébiitalos üvegeit használtam. Betettem a mosogatógépbe és egy 60 fokos programon kimosogattam és lefertőtlenítettem az üvegeket.

Ha nem áll rendelkezésre ez a szuper masina, akkor az  alaposan elmosogatott üvegeket  és tetőket bele kell tenni egy  megfelően nagy fazékba, vízzel feltőlteni és főzni őket. Akárcsak a cumis üveget.

Ha készen vannak az üvegek és a paradicsomlé is elfőtte a habját, akkor jöhet a legjobb rész. Üvegbe tölteni a levet, lezárni és szárazdunsztba tenni.

Azt hiszem a paradocsom befőző szezonak még nincsen vége.

Hamarosan jön egy újabb gasztro érdekesség: sárga paradicsomból paradicsomlé

Ajándék kis mazsolának

Már régóta szerettem volna barkácsolni egy testmagasságmérőt kisfiamnak. Most neki láttam.

Be kell valljam Tilda rajongó vagyok. Így könnyen esett a választás az általa készített állatkákra.

Lesz rajta csiga biga, vagy ahogy kis mazsola mondja "Ciba Biga", szitakötő, Béka és ha sikerül méhecske is.

Összeválogattam az anyagokat:

"Ciba Biga"

Szitakötő

Cica

Tehát a szabásmintákat az anyagok visszájára fektettem, átrajzoltam is kivágtam, majd összevarrtam őket. Varráskor ráhagytam kb. fél cm varrásráhagyást.

Íme félkész állapotban:

A kivágáskor, ahogy a képeken is látszik szépen bevágtam az anyagot, hogy könnyebben ki tudjam forgatni.
Félig készen:

Sajnos a technika ördöge nem engedte, hogy a szabásmintákat most feltegyem, de nagyon dolgozom rajta.
Hamarosan jön a folytatás...

Utolsó nyári vasárnap

Nyakunkon a szeptember....  Ez az utolsó nyári vasárnap. Úgy gondoltuk, hogy ezt a gyönyörű napot egy kis kirándulással koronázzuk meg.  Kis mazsolának és apának igyekeztem finom reggelit készíteni a nagy út előtt.

Az ötletet Mézigörl posztjáról vettem. De ma tovább fejlesztettem.

A reggeli: házikrémsajt golyók  fűszeres olivaoljaban pácolva, zöldségesszenciával, pirítóssal, paprikával  és paradicsommal tálalva.

Hozzávalók:

4 dl 20% tejföl

olivaolaj

izlés szerint fűszer (én rózsborsot és tárkonyt tettem az olivaolajba)

olajbogyó

1. A tejfölt egy ritkaszövésű textillel (én kis mazsola egyik textilpelusát áldoztam fel) kibélelt szűrőbe öntjük.

 Nem kell kevergetni, csak beleönteni és kész. Egy tálra kell rátenni a szűrőt és már mehet is a hűtőbe. Innentől lehet pihenni. 4-5 napig csak csepegjen a finomság.

2. Majd kézzel kis golyókat formáztam belőle, és egy formás kis üvegbe pottyantottam a gombócokat. Rászórtam a fűszereket, az olajbogyókat.  Felöntöttem olivaolajjal. Majd hagytam pácolódni 1-2 napig.

3. A tálaláshoz pirítóst készítettem, zöldségesszenciával szórtam meg a krémsajtot.

Ezután a kiadós reggeli után indultunk kirándulni. Íme képekben:

Azt csak halkan szeretném hozzátenni, hogy ebédre, pedig egy kellemes kis erdei pihenőhelyen készítettünk sült szalonnát, finom, puha fehér kenyérrel.

Közelgő szeptember

Borsika

A rémisztően hosszúnak tűnő nyári szünet végét járjuk, miközben alig volt 2-3 hét valódi nyár. Sebaj, mert amit megspóroltunk a strandon, azt most feláldozhatjuk az iskolakezdés oltárán.

Nem könnyű feladat eldönteni, hogy mi is kerüljön a kis nebuló

táskájába. Persze segítségnek ott van a lista, amit a tanító nénik adnak, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a lista soha nem teljes!!

Rutinos szülőként (mert az én emberkém már 3.-ik osztályba megy) megtanultam,hogy a Tescoban kapható füzetek,borítók,tolltartók,rajzlap,írólap teljesen jók. A grafitceruza, postírón, színes ceruza az mindenképpen papír-írószerben beszerezendő,mert ott legalább van választási lehetőség.

Érdemes megvenni a kicsit drágább ceruzát, mert a legelővigyázatosabb kisiskolásnak is landol földön ceruzája. Az olcsó,akciós ceruza belseje nem bírja a kiképzést,de a Ma**d cerka bírja,és még hegyezhető is:)

Vettem már Fa*er márkájú ceruzát is, de sajnos az sem írja meg magától a leckét...Színesből bármelyik fajta jó,csak a piros piros legyen,ne halványrózsaszín 

Itt kell megjegyeznem,hogy irodaszer,és kellék függő vagyok. Nyálcsorgatva lapozgatom az irodaszer árusító magazinokat:)

Talán ezért is vagyunk már 2 hete teljes menetfelszereléssel ellátva.

Nem tudtam ellenálni...

Nos, igen. 90 napos fogyokúra ide, vagy oda, ennek a finomságnak nem tudtam ellenállni. Már egy ideje csinálom a 90 napos kúrát, hál istennek siker is koronázza cselekedetemet. (mínusz 6 kg!!!) De ma minden erőm elhagyott.
Nagyon megtetszett ez a süti. Annyira szép volt ott a tányéron. Múltidőben mondom, mert már szépen, komótosan elcsemegéztem. No, nem minta időnként nem vétkeztem volna már az elmúlt közel másfél hónap alatt.  De  -itt jegyzem meg- érdekes múltkor mikor megettem egy-két To****-t, utána mínusz 1 kg-mal kevesebb volt a súlyom.
De mindegy is, mert most már megtörtént.
Mindenkit arra buzdítok, hogy időnként vétkezzen egy kicsit a fogyokúrája alatt, (hűű, ha ezt valamelyik fogyókúra guru olvasná....) mert könnyebben megy az egész, ha néha adunk egy kis boldogsághormont magunknak.
A süti alapja egy habcsók:

Hozzávalók:
5 tojásfehérje
45 dkg barnacukor
1 csipet só

A tojásfehérjét gőz felett habosra verem a sóval, majd szépen lassan hozzáadom a barnacukrot. Tovább verem, amíg szép nagy csúcsokat nem vet és jó kemény nem lesz a hab.
A tepsibe sütőpapirt tettem, amire kb 10 cm nagyságú köröket rajzoltam. Majd a habot nyomózsákba tettem és szép csiga vonalban kitöltöttem a köröket. Egy karimát is húztam a tetejükre, hogy majd később meg tudjam tölteni valami finomsággal. Sütőbe tettem és 50 fokon kb 2 órát szárítottam  a kis kosárkákat.

A töltelékhez:
8 dkg fekete szeder
5 dkg cukor
1,5 dl víz
1 csipet só
1 kis darab fahéjrúd
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szárított narancshéj
2 teáskanál étkezési keményítő
pici víz a keményítő feloldásához

A vizet és a cukrot felére beforraltam egy kis edénybe, majd hozzáadtam a fahéjrudat, a fahéjat, a szárított narancshéjat és a sót. Összefőztem  szirupot. Beletettem a szedret, de csak egy fél percre, mert különben elveszti a színét.
A keményítőt kikevertem a vízzel és a rotyogó sziruphoz adtam. Nem forraltam, csak egyet kettőt kevertem rajta. Nem kell megijedni, mert először a szósz tejszerű lesz, majd elnyeri gyönyörű fekete szeder színét.
A habcsók kosárkákba kanalaztam néhány szedret és a selymes szirupot.
Majd aztán egyet meg is ettem...

Újabb aszalós projekt

Elhatároztam, hogy kihasználom ezt a rekkenő hőséget. Már régóta kacérkodom a gondolattal, hogy paradicsomot aszalok. Tavaly megpróbáltam sütőben, de megpenészlesedett.  Most itt van a természetes napenergia. Hát gyerünk, a zöldségesszenciámmal párban aszalódnak a napon.
Félbevágtam a paradicsomokat, kikapartam a magházukat, jól besóztam  mindegyiket és kitettem őket a napra.
Segítség képpen rátettem apa egy plexi (remélem jól írtam? ) lapját, hogy jobban gyűjtse a meleget.
Így néztek ki reggel:

Így pedig este felé, már hason fekve. (hogy a hátuk is színt kapjon :-)))))

Holnap folytatódik a szolizás. Hiába Bertalan is megmondta....

Augusztus 24. Bertalan napja

Bertalan a csizmadiák és szűcsök védőszentje. Fontos időjárás jósló nap. Nos, amilyen a mai nap, olyan lesz az ősz. A kapolyiak  (kis település Somogy megyében) szerint:

" Ha Bertalan nap fénylik

Ősszel a puttony is tellik" (1)

A mai nap igazi forró nyári nap volt. Remélhetőleg hosszú és nagyon szép ősz vár ránk.

Az apósom, aki  boros gazda, szintén bízik a jó termésbe. Ráadásul még Kapolyról is származik. Így duplán bízhatunk benne. Természetesen, majd arról is beszámolunk.

Forrás:

(1)Király Lajos: Somogyi népszokások I.Kiadó: Kaposvári Egyetem Csokonai Vitéz Mihály Pedagógia Főiskolai Kar Somogy Megyei Pedagógus- továbbképző és Szolgáltató Intézete 110.p.



Az Anyukám virágai

Egyszerűen nem tudtam ellenállni. Olyan szépek voltak, hogy le kellett szednem Őket. Majd vizes oázisba tettem a virágokat, és odaadtam az Anyukámnak.