Csalán a köbön!

Nos, igen. Dúl a csalán láz nálam! Hihetetlen, de így van. nagyon csípős, de a gumikesztyű segítségével fel vettem vele a harcot és megérte. Gyógyhatása számtalan (majd mindjárt mutatom). De az íze, azt mindent visz!!!

A csalán minden része gyógyító hatású: gyökerétől kezdve a szárán és a levelein keresztül a virágjáig. Már

az ókorban a legnagyobb megbecsülésnek örvendett. Albrecht Dürer (1471-1528) olyan angyalt is festett, aki csalánnal a kezében repül a Mindenható trónusához. A svájci Künzle tisztelendő írásaiban megemlíti, hogy csalánt már régen kiirtották volna, ha csípőssége meg nem védi ettől. A rovar- és az állatvilág már rég

eltüntette volna.

A csalán a legjobb vértisztító és egyúttal vérképző gyógynövényünk. Mivel kedvező hatással van a hasnyálmirigyre is, a csalánteával a vércukorszintet is csökkenthetjük. Gyógyítja a húgyutak megbetegedéseit és gyulladásait éppúgy, mint a vizeletpangást. Mivel egyúttal a székletürítést is könnyíti, főleg tavaszi kúrához ajánlható. Mióta tudom, hogy a csalánnak milyen gyógyereje van, szokásommá vált egy négyhetes tavaszi teakúra, amikor a friss hajtások megjelennek és egy őszi teakúra, amikor a sarjúkaszálást követően

mindenütt friss hajtások bújnak elő ismét.

Reggel éhgyomorra, úgy félórával a reggeli előtt egy csészével iszom belőle, napközben pedig 1-2 csészével kortyonként. A reggeli előtti adagot ugyancsak kortyonként kell fogyasztani, hogy hatását növeljük. Egy-egy ilyen ivókúra után összehasonlíthatatlanul jobban érzem magam és minden alkalommal az az érzésem, hogy háromszor annyit tudok teljesíteni, mint általában. A családom és én évek óta nem szedünk semmiféle gyógyszert és rugalmasnak és fiatalosnak érzem magam. A teának egyébként nincs rossz íze. Cukor nélkül igyuk!
Kényesebb fogyasztói azonban fel is javíthatják az ízét némi kamilla vagy borsmenta hozzáadásával. A népi orvoslásban a csalántea hetekig tartó ivókúra formájában máj- és epebántalmak, lépmegbetegedések, még a tumort is ideértve, a gyomor és a légzőszervek hurutos megbetegedései, gyomorgörcsök és -fekélyek, bélfekélyek és tüdő-megbetegedések ellen javallt. A teát csak forrázzuk, nehogy az értékes hatóanyag elillanjon belőle. Megelőzés céljából akár egész éven át ihatunk csalánteát, de csak egy csészével naponta. Vírusos megbetegedésektől és baktériummal fertőzött váladékoktól ugyancsak hatásosan véd.
Bizonyos életkorban csökkenni kezd a szervezet vastartalma. Fáradékonyság és kimerültség tünetei lépnek fel ilyenkor, az ember úgy érzi, hogy megöregedett és a teljesítőképessége sem a régi. Ilyen esetben a legjobb eredménnyel alkalmazhatjuk vastartalma miatt a friss csalánt. Átsegít bennünket ezen a mélyponton. Csalánkúra után viszonylag hamar jobban érzi magát az ember testileg, visszatér energiája és alkotókedve, ésszemmel láthatólag külsőleg is rendbe jön.

Forrás
Maria Tereben:  Egészség Isten Patikájából  Hungari Print nyomda és Kiadó, 1990 p.16-17.

Szóval, már a teája is egy szuper dolgog. De én nem hagytam magam, gondoltam megkóstolom. Illetve megkóstoltatom a családdal. Főztem belőle levest és csalános rétest! Hmmmm

Csalánleves

Hozzávalók:
50 dkg friss csalánlevél, 1 nagyobb burgonya, 1 leveskocka, 1 dl tejszín, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint őrölt bors, só

1. A csalánt forró vízben megmossuk, majd többször hideg vízben, így elveszti a csípősségét. (bevallom én ekkor is csak gumikesztyűn keresztül simogattam csak :-)))) Lábasba szórva 1 liter vízzel felöntjük a leveskocka társaságában és az apróra vágott burgonyával kb. 20 perc alatt lefedve kis lángon puhára pároljuk.
2. Kissé hűlni hagyjuk, majd a tejszínnel dúsítva leturmixoljuk. Ízesítjük, sóval borssal és a fokhagymával.
Isteni!

Csalános túrós- rétes

Hozzávalók:
60 dkg zsenge csalánlevél, 25 dkg túró, 1 tojás, 1 púpozott evőkanál búzadara, só, bors és reszelt szerecsendió ízlés szerint, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csomag leveles tészta, 1 felvert tojás a tészta megkenéséhez

1. A csalánt a levesnél olvasottak szerint előkészítjük. Egy leveskocka társaságában megfőzzük. Majd leszűrjük és kissé megszeljük.
2. A túrót, a tojást, a búzadarát, a fokhagymát és a fűszereket összekeverjük, végül hozzáadjuk az összeszelt csalánleveleket. Kb 10 percig hagyjuk pihenni, hogy a búzadara megdagadjon.

3. A leveles tésztát kihajtogatjuk, majd a közepére egy csíkban ráhalmozzuk a csalános tölteléket. A tészta egyik oldalát óvatosan ráhajtjuk a töltelékre, megkenjük a felvert tojással, majd ráhajtjuk a másik oldalt.

4. Majd egy gyors mozdulattal a rétest a sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, úgy, hogy a a hajtások alulra kerüljenek. Újból megkenjük a felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Azt hiszem, veszélyben vannak a csalánok! MIND MEGESZEM ŐKET!!!!!

Meglepetés menyasszonyi torta

"Öreg" (örökké fiatal) barátnémmal elhatároztuk, hogy a meglepjük közös barátnőnket az esküvője napján egy különleges menyasszonyi tortával. Teljes titokban készült és a szertartás utáni fogadás helyszínére is titokban szállítjuk ketten el.

Különleges tavaszi menyasszonyi torta

Hozzávalók:
30 dkg cukor, 30 dkg liszt, 1,1 dl víz, 1,1 dl olaj, 6 darab tojás kettéválasztva, 1 zacskó és még egy kávéskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja
1 tábla fehér csokoládé megolvasztva, 2-3 evőkanál forró narancslekvár

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, a reszelt citromhéjat a vizet és az olajat.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd az előbbi keverékhez adjuk. Először csak egy keveset, hogy lazítsuk a tésztát, majd a maradék tojásfehérjét széles, nagy mozdulatokkal belekeverjük. Vigyázva,  nehogy megtörjük a habot.
3. Egy 28 cm átmérőjű tortaformát kizsírozunk és behintjük liszttel. A masszát a formába öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük. 5 perc után mérsékeljük 180 fokra a hőmérsékletet.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
 4. Ha elkészültünk, akkor keverünk még egy adag tésztát a fentiek szerint, de ezt egy lukas kuglóf sütőben sütjük. Ez lesz az emelete a tortának. Kihűtjük a tortánkat és a kuglófot.

5. A kerek lapot megkenjük a forró lekvárral és ráragasztjuk  a kuglófot. Az olvasztott csokoládéval megírókázzuk a torta peremét körben, majd a kuglóf oldalát. Az olvasztott csokiból virágokat rajzolunk sütőpapírra, ezekkel díszítünk majd.

6. A kuglóf mélyedésébe állítunk egy kis műanyag poharat, amibe vizes oázist teszünk és abba készítünk ehető virágokból díszt. (körömvirág, százszorszép, ibolya)

7. A tortát körbefogjuk szalaggal, és masnit kötünk rá. A csoki díszeket elhelyezzük a tortán.

Kertness 3. rész

A cukorborsó!!

Kis Mazsola minden nap ellátogat a kis kertjébe és minden nap végig vizslatja a veteményesét. Nagyon tetszett neki, hogy az egyik nap megpillanthatott már valamit a sorokban. legszívesebben, azonnal bement volna az ágyás közepébe és úgy csinált volna, mint a strucc. Azaz a fejét 1-2 mm híján a földfelszínhez szorítva, édes kis pelusos popóját pedig az égbe emelve fürkészi és várja a magok kelését.
De leginkább a közepében táncolna, mindegy, hogy van vetve valami, vagy sem. Ja, és a legfontosabb. Természetesen öntözne éjjel és nappal egyfolytában. Tulajdonképpen azt hiszem szabadalmaztatnom kellene, mint egy öntöző rendszert. Szerintem miénk lenne a pálma az új felfedezések piacán.

Piros retek

A sárgarépa sora

Büszkeségünk a rukkola ültetvény

A tavaszi fokhagyma

Kis Mazsola a dédi kertjébe rakott még burgonyát is!!

A hatalmas szem burgonya

Már elvetve!!!!

Természetesen a paprikapalánták is már kis papírpoharakban nevelkednek!

Paprika palánták papír poharakban

Good Food Április

Amikor megláttam az újságban a spárgával készült recepteket, azt gondoltam, na ezeket nem hiszem, hogy ki fogom próbálni. Aztán apa haza állított egy csokor gyönyörű zöld spárgával, szerelem volt első látásra.
Már nem gondolkodtam, tudtam, hogy ezt a sonkás, spárgás, tészta ételt ki fogom próbálni. Annál is inkább, mert Kis Mazsola imádja a pennét.

Penne sült spárgával, pancettával és koktélparadicsommal

(az újság 56. oldalán pompázik)

Hozzávalók:
400 g penne, 500 g zöld spárga (3 darabra vágva) 2 evőkanál olívaolaj, 6 szelet pancetta (darabokra vágva) 200 g koktélparadicsom (félbevágva) maréknyi friss bazsalikomlevél, a tálaláshoz reszelt parmezán

1. A tésztát főzzük ki sós vízben. A spárgát tegyük a tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, tegyük mellé a pancettát és 200 fokon (légkeverésen 180 fok, gázsütőben 6-os fokozat) süssük 10 percig. Adjuk hozzá a koktélparadicsomot és süssük további 5 percig.
2. Szűrjük le a tésztát, és öntsük át a tepsibe. Sózzuk borsozzuk, szórjuk meg a széttépett bazsalikomlevelekkel. Keverjük össze jól az egészet, majd tegyük át egy nagy tálba. Hintsük meg reszelt parmezánnal.

Tapasztalataim:
Pancetta helyett jóféle házi sonkával készítettem és igen a bazsalikom és a reszelt parmezán feltette az I-re a pontot. Isteni, ezt mindenkinek ki kell próbálnia!!!!!!!!!!!!!!!!!

Egy kis hagyomány

ÁPRILIS 25. MÁRK NAPJA

E nap jellegzetes szokása a búzaszentelés. Az egyházi külsőségek között, körmenet formájában megtartott szertartáshoz számos népi hiedelem kapcsolódott. A szentelt búzát – mint általában a többi szentelményt – nagy becsben tartották, és mágikus hatást tulajdonítottak neki. Tápén a szentelés alatt koszorúkat készítettek a búzából, melyeket a templomi zászlóra, keresztekre helyeztek, majd nyolc nap után levették, és a szántóföld négy sarkába helyezték jégverés ellen. Koszorút a beteg feje alá is helyeztek, gyógyító erőt tulajdonítva a szentelt búzának (Bálint S. 1980b: 271). Medvesalján, Almágy községben a gazdasszony a szentelt búzából a tyúkok, kacsák elé szórt, hogy ne érje őket kár. Ugyanitt, amikor a karácsonyi morzsával füstöltek, szentelt búzát is szórtak közé, hogy a hatást fokozzák. Az imakönyvbe tett búzaszálnak gonoszűző erőt tulajdonítottak a magyar nyelvterület számos vidékén. A bukovinai székelyek a megszentelt búza főzetét {7-148.} lábfájás ellen tartották foganatosnak. A szegedi kenyérsütögető asszonyok Szent György-napi harmatot és szentelt búzaszálat tettek a kovászba, hogy a kenyér szépen keljen.

Szórványos adataink vannak az időjárás- és termésjóslásról is Márk napjával kapcsolatosan. Például Csépán a mák, a Mura-vidéken az indás növények vetésére tartották alkalmas időpontnak. A Mura-vidékiek szerint: „Ha megszólal a pacsirta, a béka, jó termést várhatsz, ellenben, ha hallgat a fülemüle, akkor változékony lesz a tavasz” (Penavin 1988: 89).

Forrás

Egy kis hagyomány Szent György nap

ÁPRILIS 24. SZENT GYÖRGY NAPJA

Az igazi tavasz kezdetét a néphagyomány e naptól számítja. 

Az állatok Szent György-napi első kihajtásához számos hiedelem és szokás fűződött, mellyel az állatok egészségét, szaporaságát, tejhozamát igyekeztek biztosítani. Gonoszelhárító, termékenységvarázsló célzattal a marhákat láncon, fejszén, ekevason, tojáson, a gazdasszony kötényén stb. hajtották át. Nagy jelentőséget tulajdonítottak annak a vesszőnek, zöld ágnak is, amellyel az állatokat először hajtották ki a legelőre. Medvesalján a gazdák csipkegallyat vágtak, és az ólajtóba keresztbe fektetett gallyon át hajtották ki az állatokat, hogy a boszorkány meg ne rontsa őket. A legelőre menet pedig ezzel a gallyal ütögették, hogy sok tejet adjanak. 

Szent György napját a magyar néphit rontásra, varázslásra alkalmas időpontnak tartotta. Jellegzetes megnyilvánulása ennek a hitnek a harmatszedés – különféle mágikus célzattal. Harmatot szedtek a tejhaszon érdekében. Zagyvarékason vászonabroszt vagy a kötényüket húzgálták a harmatban, miközben mondogatták: „Mind szedem…”, vagy „Vaját viszem, tejét nem, vaját viszem, tejét nem”. Közben egy marék füvet is szedtek. Ezt a tehén elé tették. A harmatos ruhadarabot pedig a tejesfazékba facsarták ki, hogy sok vaj legyen (Pócs 1964: 156).  E sokfelé ismert hiedelem mellett van olyan század eleji leírás Borsod megyéből, mely szerint a harmattal pogácsát készítettek, amit megszárítva, megsózva adtak a tehénnek, hogy jól tejeljen.

Szent György éjszakáján különösen féltek a boszorkányok rontásától. Az Ormánságban úgy tartották, hogy akinek a kapufélfáját ezen az éjszakán a boszorkányok megfaragták, annak ezzel elvitték a tejhasznát. Közismert hiedelem, hogy a boszorkányok különböző tárgyakból (pl. kútágas, lepedő, kötény) tejet tudnak fejni. A boszorkányok rontása ellen védekeztek a már említett zöld ágakkal, füstöléssel, fokhagymával, a tejesköcsögök gyógyfüvekkel (pl. úrnapi füvek) való kimosásával.

Szent György napját a néphit alkalmasnak tartotta a földbe rejtett kincs keresésére, melyről úgy hitték, hogy minden hetedik évben Szent György-napkor lángot vet. A kincskereséssel kapcsolatban a következő berettyóújfalusi élményelbeszélést idézzük:

Az egész magyar nyelvterületen elterjedt hiedelem él a Szent György-nap előtt fogott gyíkkal és kígyóval kapcsolatosan. Nagykőrösön a Szent György-nap előtt fogott gyíkot a torokgyík megelőzésére tartották alkalmasnak. A gyík torkánál háromszor végighúzták gyűrűsujjukat, majd megkenték a saját torkukat háromszor. Medvesalji falvakban azt hiszik, hogy amelyik kézzel megfogták a gyíkot, azzal gyógyítani lehet. A jászdózsaiak szerint a Szent György-nap előtt fogott kígyóval tudást lehet szerezni. A moldvai magyarok úgy hiszik, hogy aki Szent György előtt kígyót üt meg, annak nagy lesz az ereje, de ha a kígyó elmegy, akkor elviszi az illető erejét.

Ugyancsak a magyar nyelvterületen általánosan elterjedt hiedelem él a Szent György-nap előtti mennydörgéssel kapcsolatosan. Turán azt tartották, hogy ha Szent György-nap {7-147.} előtt megdördül az ég, bő áldás lesz. Ahonnan hallatszik, abból az irányból várható egész esztendőben az eső. Jászdózsán a mennydörgés, akárcsak az aznapi eső, bő termést jelent.

Időjárásjósló hiedelmek is kapcsolódnak a Szent György napja körüli időszakhoz. Úgy vélik például a bukovinai magyarok, az Ipoly menti falvak lakói is, hogy ha e nap előtt megszólalnak a békák, az korai tavaszt és nyarat jósol. A Szent György-nap előtt megszólaló béka a medvesalji falvakban esőtlen nyarat jelez. A békát gyógyításra is használták ezen a vidéken. Kiszárított békával és ráolvasással szemölcsöt gyógyítottak.

A Gyimes-völgyi magyarok szerint, aki Szent György-nap előtt megfürdik a szabadban, az egész évben nem lesz rühes.

Az ágynemű szellőztetését tiltották ezen a napon különböző okokra hivatkozva, például a Gyimes-völgyi magyarok szerint sok égzengés lenne, a berettyóújfalusiak a jószág pusztulásától féltek.

Szent György napját általában a kukorica, bab, uborka vetésére tartották alkalmas időpontnak. Jó előjelnek tartották a termésre, ha a varjú nem látszott ki a búzából.

Az egész magyar nyelvterületen ismert az e naphoz fűződő naphívogató gyermekdal, melynek csallóközi változata az alábbi:

Süss föl nap, Szent György nap,

Kert alatt a kislibáim

megfagynak.

Teritsd le a köpönyeged

Adjon isten jó meleget!

(Marczell 1985: 40)

A húsvéti szokásokkal mutat rokonságot, hogy ilyenkor is sor kerülhetett határjárásra, a kutak megtisztítására, a határjelek felújítására (Bálint S. 1977: I. 312–314).

A Szent György-naphoz kapcsolódó szokások, hiedelmek elsősorban a tavasz kezdetével kapcsolatosak. Sárkányölő Szent György a lovagok, lovasok, később pedig a cserkészek, felszerelése miatt a fegyverkovácsok és szijjártó céhek patrónusa volt.

Forrás

A zár és a kulcsok!!

A napokban kaptam egy nagyon szuper könyvet a barátnőmtől. Kell a korlát a gyermeknek címmel. El kezdtem olvasni, és már Vekerdy Tamás előszava után éreztem, hogy egy szuper olvasmány a kezemben. Még csak a 30. oldalnál tartok, de ha tehetném, le sem tenném. Számos nagyon hasznos kis történetet olvastam már most. Gondolom, majd később jön hozzá a hasznos info is!
Ami azonban, már az elején nagyon bejött, hogy az író azt mondja, hogy legyünk a gyermeknevelésben is nagyon kreatívak. Az egyes felmerülő problémákat,  zárakhoz hasonlítja, amelyeket álkulccsal próbálgatunk kinyitni - megoldani. Néha elsőre nyílik a zár- meg tudjuk oldani a problémát- néha sokadszorra sem sikerül kinyitni.
Nos, kissé messzire kalandoztam, de magunkra ismertem.
Ugyanis a mi Kis Mazsolánk, hogy is mondjam, szeret fürdeni, de a fürdőkádig eljutni vele nem egyszerű. Próbáltuk már különféle csalogatós módszerrel eljuttatni a kis kádig.
Vettem neki szappanpelyheket, amiket jó magasról lehet a vízbe szórni (közben a 3. és 4. kezével vetkőzteti a csimotát), majd aztán kaptunk egy aranyos fürdős vízilovat, amit, ha a kád oldalára tapasztunk és a fején található helyes kis lukon vizet öntünk bele alul megtölti egy kis forgót és mindenféle kis kütyüt. Szóval jó kis játék!
Majd hatalmas fürdőhabot csináltunk és még a feje tetejére is habot mertünk, ami persze a szemébe csorgott és  sírva fakadt.
A legviccesebb cselt múlt héten találta ki apa. Én fogtam a hasamat a nevetéstől!! Mivel apa kis házat épít Mazsolának, melynek csőváza lesz, a lakás egy ideje tele van villanyszereléshez használt csövekkel. Vannak rövidebb és hosszabb darabok. Végső kétségbeesésünkbe azt találtuk ki, hogy a csővel fújjuk a fürdővizet, ami hatalmas buborékokat vet. Apa a kád szélén ült és csak fújta a kb 2 m hosszú csövet eléggé érdekes pozícióban, kisfiúnk pedig egyre csak kacagott, azon az édes gyöngyöző hangon. Én  pedig térdeltem a kád mellett (vagy feküdtem) és fogtam a hasamat a nevetéstől.
De sajnos az utóbbi napokban nem vált be semmi csel (nem nyílott az a fránya zár, hiába próbáltuk megannyi kulccsal) és ahogy egy ismert celeb anyu mondta PUMÁZTUNK, azaz nem fürödtünk. Dehát valamit ki kell találni.
Aztán jött a megoldás véletlenül. Mivel Mazsola baba nem akart fürdeni, apát elküldtem zuhanyozni a gyerek fürdetése előtt. Majd apa egyszer csak kikiabált a zuhany alól.
-Gyere fiam, zuhanyozz velem!
Mire Kis Mazsola vidáman odakiáltott
-Megyek apa! -kiabált vissza boldogan és már rohant is a fürdőszobába, ahová eddig még elhúzni sem lehetett.
Azonnal le kellet vetkőztetni és már szinte ugrott is be a kádba kacagva zuhanyozni. Gyorsan megmosdattuk, nagyokat kacagtunk, mert nem csak a fiúk, hanem én is nyakig vizes lettem. Ja és a fürdőszobáról nem is beszélve.
De mit sem számított, hiszen végre hosszú ideje először nagyokat  nevettünk fürdés közben, nem kellett könyörögni és rimánkodni. Csak nagyokat nevettünk és nevettünk és nevettünk....
Igen, megtaláltuk (egy időre) zárhoz a kulcsot.

Egy igazi lusta süti recept! De ISTENI!!!

A szomszéd asszonyomtól kaptuk. Ő nevezte el Tabi túrósnak, de hívhatjuk lusta asszony rétesének, vagy szórt túrós rétesnek is. A lényeg az, hogy gyors és isteni finom!!!!

Tabi túrós rétes

Hozzávalók:
25 dkg rétesliszt, fél csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 22 dkg porcukor, 50 dkg tehéntúró, 10 dkg mazsola, 1 csomag vaníliáscukor, 4 dl tej, 2 darab tojás, csipet só, 5 dkg vaj amivel a tepsit kikenjük, 5 dkg vaj, amelyet a tetejére morzsolunk

1. A réteslisztet, a sütőport, a reszelt citromhéjat és a porcukrot összekeverjük és  a száraz hozzávalók felét az 5 dkg vajjal kikent  tepsibe tesszük.
2. A túrót, a mazsolát és a vaníliáscukrot összekeverjük és a száraz hozzávalókon eloszlatjuk egyenletesen.
3. A lisztes keverék maradékát a túróra szórjuk (innen a neve is:-))))

4. A tejet, a tojást és a sót alaposan összekeverjük és nyakon öntjük a rétes kezdeményünket! A maradék 5 dkg vajat rámorzsoljuk a tésztára és mehet a sütőbe 180 fokra 35 percre.

Egy kis porcukor púder és garantáltan egy morzsa sem marad a rétesünkből!!

Gyógynövény tár Én csak gyermekláncfűnek nevezem

Mikor kislány voltam (ajaj, de régen volt;-))))) a gyermekláncfű szárából fűztem nyakláncot. Letéptem a virágot, jó hosszú szárral , majd a szép sárga virágot leválasztottam a szárról és a szár két végét óvatosan egymásba toltam, hogy karika legyen, majd a következő szárat belefűztem  az első karikába és egymásba toltam a két végét és így szépen tovább, míg lett egy hosszú hosszú nyaklánc. Most ahogy böngésztem Maria Treben könyvét inkább gyűjtöm és megszárítom. sőt találtam a könyvben egy szuper receptet.

A közismert magyar neve: pongyola pitypang; régi nevei: a barátfej, barátfű, kákics, tejesfűvirág.

 A pongyola pitypangot, amely gyepterületeken nő, a pázsitokban kellemetlen gyomnak tekintik, pedig a beteg emberek számára felettébb értékes gyógynövény. Áprilisban, májusban virágzik, mindenütt füves területen, réten és mezsgyén található. Sárga virágszőnyeget alkot, mely minden évben újra és újra óriási lelkesedést vált ki belőlünk. A túl nedves területeket elkerüli. Két kiemelkedőtulajdonságával tűnik ki a gyógynövények közül: segít epebántalmak és májbetegségek gyógyításában. Virágzás előtt gyűjtjük a levelét, ősszel vagy tavasszal a gyökerét, a virágzás ideién a szárát. Az egész növény gyógyító hatású.

Megszünteti a bőrviszketést, a sömört, a kiütéseket, javítja a gyomornedv kiválasztást és megtisztítja a gyomrot mindenféle pangó anyagtól. A friss szárak fájdalommentesen oldják az epekövet, szabályozzák a máj és epe működését. - Az ásványi sók mellett a pongyola pitypang fontos gyógy- és építőanyagokat tartalmaz, amelyek az anyagcsere-betegségek gyógyításában igen fontosak.

Vértisztító hatása folytán köszvény és reuma esetén is segít, elmulasztja a nyirok-csomóduzzanatokat, ha az ember a friss szárral 3-4 hetes kúrát végez. Sárgaság és lépbántalom ellen szintén eredményesen alkalmazható.

A pitypang gyökere, nyersen fogyasztva, de szárítva is, teának, vértisztító, emésztést elősegítő, izzasztó és vizelethajtó, valamint élénkítő hatású. Véghígító hatása miatt sűrűvérűség ellen kitűnő. Régi füvészkönyvekben az áll, hogy a fűből, és a gyökeréből forrázott főzetet a nők szépségápolószerként használták. Az arcot és a szemet szokták lemosni vele és „ettől azt remélték, hogy az arcuk tiszta és hamvas lesz." A pongyola pitypang azok közé a növények közé tartozik, amelyeknek a tőlevelei áttelelnek, sőt még a hideg évszakban is levelet hajthatnak, így télen is frissen használhatók

Forrás:

Maria Tereben: egészség Isten patikájából, Hunga Print Nyomda és Kiadó, 1990. (26.p.)

Pitypang szirup Maria Treben receptje alapján

Hozzávalók:

2 összemarék pitypang virág, 1 liter hideg víz, 1 kg cukor, fél citrom leve

1. A pitypang virágot a vízzel feltesszük főni, amikor bugyogni kezd a víz, lezárjuk és egy éjszakára állni hagyjuk a főzetet.

2. Másnap a főzetet átszűrjük egy szitán, lecsepegtetjük és két kézzel alaposan kinyomkodjuk. Majd hozzá adjuk a cukrot és a citrom levét és nagyon lassan főzzük fedő nélkül, hogy minden vitamin benne maradjon. Vigyázni kell, nehogy felforrjon. Többször ki kell hagyni hűlni és ellenőrizni a sűrűségét.Nem szabad túl sűrűnek lennie, mert akkor kikristályosodik, ha viszont híg marad, akkor megsavanyodik. 

Állagra és színre nagyon hasonlít a mézre. Az íze azonban szerintem sokkal finomabb! Egy szelet vajas kenyéren, hmm... Érdemes belevágni!!

Ibolya 4X avagy Gasztroajándék gourmandok részére

A maminál az egyik ágyás szélén megbújt még néhány szál finom illatos ibolya. Nem tudtam neki ellenállni, megettem egyet! Isteni! Finom zamatos, különleges! Ezt át kellene örökíteni!

Ibolyaecet

Hozzávalók:

20-25 szál illatos ibolya, 3 dl almaecet és egy szép formás üvegcse

1. Az ibolyákat megmossuk és alaposan leszárítjuk.

2. Az üvegbe tesszük és nyakon öntjük az ecettel, majd türelmesen várunk, minimum 2-3 hétig. Különleges, zamatos ecet lesz. Igazi gasztorajándék gourmandoknak!

GOOD FOOD áprlilis 5. rész

Ennek az ételnek nem lehet ellenállni, annyira jó. Még az én húsevő párom is azt mondta, hogy Isteni! De tényleg az, és igazán könnyen és gyorsan el lehet készíteni. sajnos nekem nem volt otthon friss spenótom (de ha lesz ki fogom próbálni azzal is!!!)

Spenótos-ricottás gnocchi

(az újság 33. oldalán pompázik)

Hozzávalók:
200g zsenge spenót, egy marék apróra vágott petrezselyem, 1 zúzott fokhagymagerezd, 140 g ricotta, 85 g liszt, 2 tojás, 100 g frissen reszelt parmezán sajt + egy kevés a tálaláshoz, 1 teáskanál  reszelt szerecsendió, olivaolaj és rukkola a tálaláshoz

1. Forraljunk vizet a vízforralóban. Tegyük a spenótot egy nagy tálba, öntsük rá a forró vizet. hagyjuk állni 2 percig, hogy a spenót megfonnyadjon, aztán szűrjük le. Hagyjuk kihűlni, aztán tegyük a spenótot egy tiszta konyharuhába, és a mosogató felett csavarjuk ki, amennyire csak tudjuk, aztán csomagoljuk ki és vágjuk apróra.
2. Tegyük a spenótot, a petrezselymet, a fokhagymát, a ricottát, a lisztet, a tojást, a sajtot és a szerecsendiót egy nagy tálba, és fűszerezzük sóval, borssal. egy villával alaposan keverjük össze, és ha eléggé összeállt,  akkor vizes kézzel formázzunk a masszából dió méretű golyókat. A golyókat tegyük hűtőbe 30 percre.
3. Forraljunk fel egy nagyobb lábosba vizet. Dobjuk a golyókat a vízbe, kb 8-10-et egyszerre. A golyók le fognak merülni a lábas aljára, aztán feljönnek a felszínre -innentől számított 1 percig főzzük őket, aztán egy szűrőkanállal szedjük ki és tartsuk melegen , amíg az összes elkészül.
A gnocchikat tálaljuk meleg tányéron olivaolajjal meglocsolva, rukkolával és reszelt sajttal megszórva.


Tapasztalataim:
Mint, ahogy említettem nekem otthon csak fagyasztott spenótom volt, így azt robotgéppel összetörtem. (olyan lett mint a jégkristály italok nyáron, csak harsány zöldben   ;-))))), majd ehhez adtam a többi hozzávalót.  Sajnos a parmezán elfogyott, így megint csak maradt a Trappista sajt (ajaja), de szuper volt vele! Én inkább a grízgaluskához hasonlóakat szaggattam a forró vízbe, de én mondom szuper volt. Legközelebb több fokhagymát teszek majd bele és bátrabban fűszerezem majd! Mindenképpen megpróbálom majd friss spenóttal is!

Tavaszi szél vizet áraszt.....

Már régóta tervezem, hogy összegyűjtöm a kedvenc  gyermek mondókáinkat dalainkat. Kis Mazsola imádja őket. Úgy gondoltam, hogy most a tavaszi mondókákat és a nagy kedvenceket szedegettem össze.

Tavaszi mondókák

Én kis kertet kerteltem,
bazsarózsát ültettem.
Szél, szél fújdogálja,
eső, eső veregeti, hú!


Ess, eső, ess!
Búza bokrosodjon.
Az én hajam, olyan lesz,
mint a csikó farka,
még annál is hosszabb,
mint a Duna hossza,
még annál is hosszabb,
mint a világ hossza!

Bújj, bújj, zöld ág,
zöld levelecske!
Nyitva van az aranykapu,
csak bújjatok rajta!
Rajta, rajta,
leszakadt a pajta,
benn maradt a macska.


Év múlik, évet ér,
egymást hajtja négy testvér.
Víg tavasz, virághintő,
koszorús nyár, kalászdöntő,
az ősz gyümölcsérlelő,
a tél havat terelő.


Gyere tavasz, várva várlak,
hozz zöld ruhát fűnek fának.
Fújj szél, meleg szél,
jön a tavasz fut a tél.

Kivirít a kikelet,
elűzte a hideget.
Réten a sok kisvirág,
Kiváncsian kandikál.


Süss fel nap!
Fényes nap.
kertek alatt egy kis bárány
majd megfagy.

Süss fel nap!
Fényes nap.
Kertek ludak vannak,
megfagynak.

Süss ki kopasz kert alá,
bújj be hideg föld alá.
Süss fel, süss fel,
tavasz napocskája!


Tavaszi szél, vizet áraszt.
Virágom, virágom.
Minden madár társat választ.
Virágom, virágom.
Hát én immár kit válasszak?
Virágom, virágom.
Te engemet, én tégedet.
Virágom, virágom.


Nem fúj és már nem havaz,
Itt van, itt van a tavasz.


Kiszáradt a diófa,
Nem játszhattunk alatta,
Majd kizöldül tavaszra,
Majd játszhatunk alatta.

Bolondos április,
Meleg is, hideg is.
Becsap minden gyereket,
Ki az utcán tekereg.



A kedvencek....

Csoóri Sándor
Dióbél bácsi

Ki lakik a
dióhéjban?-
nem lakhat ott bárki,
csak Dióbél bácsi.

Ha rácsapsz a dióhéjra,
kinyílik a csontkapuja,
és cammogva előmászik
vén Dióbél bácsi-
csak a szádat
tátsd ki!

(Kis Mazsolával ilyenkor mondjuk: HAMMMMM)


Weöres Sándor
Tavaszköszöntő

Sándor napján megszakad a tél,
József napján eltűnik a szél,
       zsákban Benedek
       hoz majd meleget,
nincs több fázás, boldog, aki él.

A nagy nagy kedvenc:

Zelk Zoltán

ÁKOMBÁKOM

Egyszer régen az irkámon,
született egy ákombákom,.
Hát egyszer csak látom, látom:
két lábra áll az irkámon,
úgy indul el ákombákom.
Azt hittem, már sose látom,
oly messze ment ákombákom,
de mikor az erdőt járom,
ül az ágon
ákombákom,
s rajta van a nagykabátom.
Szólok hozzá: "Ákombákom,
mért vitted el a kabátom?
esik eső, mindig ázom,
hideg szél fúj, mindig fázom....
Légy olyan jó, ákombákom:
add vissza a nagykabátom!"
S képzeljétek, jövő nyáron,
eljött hozzám ákombákom:
s visszaadta nagykabátom!


Persze én nem tudom, olyan szuperül énelekni, mint Halász Judit, de Kis Mazsola imádja!

Good Food Április 4. rész

Teljesen rabul ejtett az április Good Food magazin. Szeretem benne, az egyszerűen  és gyorsan elkészíthető ételek receptjeit. természetesen ki nem hagynám a bonyolultabbak sem. Most következzen egy gyors és finom leves.

Karamellizált hagymás árpaleves sajtos krutonnal

(Az újság 14. oldalán pompázik)

Hozzávalók:
1 evőkanál olivaolaj, 2 közepes fej vöröshagyma vékonyan felszeletelve, 2 fokhagymagerezd vékonyan felszeletelve, 6 ág kakukkfű apróra vága, egy jó csipet cukor, 500 ml zöldségalap, 60 g árpagyöngy, 60 g kínai kel (torzsáját vágjuk ki, és szedjük leveleire), 4 szelet pirított  bagett, 4 evőkanál reszelt Gruyére sajt

1. Melegítsük fel az olajat egy lábosba, és adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, kakukkfüvet, a cukrot és a csipet sót. Alacsony lángon pirítsuk 15-20 percig, vagy amíg aranyszínű lesz. Öntsük hozzá a levesalapot és lassú tűzön főzzük tovább 10 percig.
2. Egy másik lábosban forrásban lévő sós vízben főzzük az árpát 15 percig, hozzáadva a kínai kelt az utolsó 3 percre. Szűrjük le és öblítsük le , majd adjuk a leveshez, hogy felmelegedjen.
3. Melegítsük elő a sütőt a grill fokozaton. Szórjuk meg a pirítósokat a sajttal, majd süssük addig, míg a sajt meg nem olvad.
A levest a sajtos krutonnal tálaljuk.



Tapasztalataim:
A kínaikelt csak az utolsó pillanatban adtam a leveshez, lefedtem tálalásig, mert szeretem ha ropogós marad. Hmmm, isteni volt.
Sajnos itt helyben nem találtam Gruyére sajt, így maradt a jó öreg Trappista ;-)))
De ígérem, ha legközelebb látok ilyen sajtot kipróbálom!

Nagyanyáink konyhája 4. rész

Keresek a nagyi régi füzetében egy receptet. Egy isteni finom habos diós, meggyes pite receptjét. Ezt egyelőre nem találtam, de találtam egy meggyes béles receptet. Nem tudtam neki ellenállni. Igazi gyöngyszem!

Meggyes béles

Hozzávalók a tésztához:

15 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 tojássárgája, 1 csipet só, 1 kiskanálnyi porcukor, tejföl

Hozzávalók a töltelékhez:

1 kg magozott meggy (lehet természetesen befőtt is és szuper cseresznyével is), 3 evőkanál méz, 1 evőkanál porcukor

Hozzávalók a habsipkához:

2 tojás, 3 evőkanál méz, 1 deci tejföl, 2 evőkanál rétesliszt

1. Összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, tojássárgájával, sóval, porcukorral és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőben  tesszük pihenni a tésztát.

2. Majd kinyújtjuk kb 2-3 mm vastagra  és kibélelünk egy közepes méretű tepsit a tésztával. Villával sűrűn megszúrkodjuk, majd forró sütőbe tesszük és félig megsütjük.

3. Megszórjuk zsemlemorzsával a félig megsült tésztát. A meggyet összekeverjük a mézzel és a porcukorral, majd a tésztán egyenletesen eloszlatjuk.

4. Két tojássárgáját habosra keverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a tejfölt és beleszitáljuk a lisztet. Végül a  kemény habbá vert tojásfehérjéket és a meggyre simítjuk.

5. Sütőbe téve tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágva tálaljuk.