Már elhiszem, hogy Éva is elcsábult...

Ez az almás süti annyira jó, hogy a modern kor Éváját simán bűnbe viszi! Rafinált és csalafinta. Ropogós a bunda és  a puha alma hús, savanykás és édes egyben. Egyszóval tökéletes.
Ha szégyenlősen ledobja a pongyoláját, akkor előtűnik bűnbe vitt (áfonyával töltött) hab teste. Ha ezt még belemártogtjuk a bársonyos, fahéjas szószba, akkor kész vége mindennek. Ez már nem csak  kísértés, hanem egyenesen bűnbe esés. De nagyon finom....Hmmm
Íme a recept:
Hozzávalók:
250 g liszt, 125g vaj, 120 g cukor, 2 tojás,  1 csipet só, 4-5 alma, 150 ml almalé, 3 evőkanál méz, 80 g aszalt áfony/ mazsola, 1 kávéskanál őrölt fahéj
1. Az áfonyát/ mazsolát annyi vízben megfőzöm, ami ellepi, majd kihűtöm.
2. A lisztből, vajból, cukorból, sóból és 1 tojásból tésztát gyúrok és 1 órára a hűtőbe teszem.
3. Az almákat meghámozom és a magházukat kiszedem. Az áfonyát/mazsolát beletöltöm a magházak helyére.
4. A tésztát 4-5 egyforma részre vágom és kinyújtom. Négyzetet vágok belőlük és a töltött almákat egyenként becsomagolom a tésztával. A maradék tésztából leveleket, szárat formázok és víz segítségével az almákra tapasztom. A maradék tojást felverem és megkenem vele az almákat.
5. Az almákat kivajazott tepsibe teszem és 170 fokon 40 percig sütöm.
6. A mézet, az almalevet felteszem főni, fahéjjal ízesítem. Kissé besűrítem, beleszórom a maradék áfonyát.
7. Tálaláskor az almák köré csepegtetem a szószt.

Egy kis hagyomány...

Szeptember 29. Mihály napja

Ez a nap a gazdasági év fordulója is. Sokfelé a pásztorszámadás ideje is. Az állatokat a pásztorok Szent Györgytől (április 23.) Szent Mihályig őrizték, majd hazahajtották a legelőről.
Ezzel a nappal kezdődik meg a kisfarsang, azaz az őszi lakodalmak, névnapi bálok ideje,mely egészen Katalin napjáig tart. (november 25.)
Sokféle, időjárással kapcsolatos szólás, közmondás ismeretes Szent Mihály-napra vonatkozóan, például: „Aki Szent Mihály napján gatyába öltözik, attól nem kell tanácsot kérni;” „Aki Szent Mihály nap után szalmakalapban jár, attól nem kérdenek tanácsot.” Azaz aki Szent Mihály nap után is úgy öltözik, mint nyáron szokott, az nem lehet okos ember. E nap után már nem nő a fű, mondják is: „Szent Mihály nap után harapófogóval sem lehetne kihúzni a füvet.” A régiek szerint a paprikát, paradicsomot le kell szedni Mihály napig, nehogy, megcsípje a dér.
A zamárdiak szerint (édesanyám fatornyos kis faluja), ha ezen a napon felülről  (északról) fúj a szél, akkor nagy tél várható.  Ha csak a nap első felében fúj felülről, majd aztán  megfordul és alulról (délről) kezd fújni, akkor ez azt jelenti, hogy a tél első fele hideg, a második fele, pedig enyhe lesz.
A lábodiak szerint, " Ha az ég dörög, jó őszt, de nagy telet lehet várni. Ha sokk makk van fán, akkor sok hó lesz karácsonyig. "
Az Ipoly menti falvakban úgy tartották, ha a fecskék még nem mentek el Szent Mihályig, akkor hosszú őszre lehet számítani.
De talán mind közül a legfontosabb!!!!
Ehhez a naphoz kapcsolódik női munkatilalom is. Aki ilyenkor mos, kisebesedik a keze, aki pedig mángorol,(mángorló a vasaló őse) annak egész évben dörögni fog a háza felett az ég. Nohát ezt nem szeretném, így nem mosok és nem vasalok MA. (pedig lehetne mit:-))))))) Felteszem a lábam és lazítok!!! Figyelem az időjárást, és játszok kis mazsolával ;-)))))


(1)Király Lajos: Somogyi népszokások I.Kiadó: Kaposvári Egyetem Csokonai Vitéz Mihály Pedagógia Főiskolai Kar Somogy Megyei Pedagógus- továbbképző és Szolgáltató Intézete 113.p.

Újra szerelmes lettem.... szénhidrát+fehérje

Így igaz. Ezt nem lehet nem szeretni. Az anyukám  tegnap hozott nekem 2 liter igazi házi tejet. Nem ám 0,5 %, ajaj macska ijesztgető tejet. Hanem finom, selymesen lágy, legalább 4 % házi tejet. 1 litert felforraltam. Már akkor lehetett érezni, hogy ez valami csoda. Forraltan még édesebb és finomabb. Hű, de finom vele reggel a kávé.
Még maradt egy liter. Most mi legyen? Gondoltam megalszik szépen és holnap már kanalazhatom a friss aludttejet. De jobb jutott eszembe, csinálok joghurtot.
Egy fazékba öntöttem a tejet és hozzáadtam 2 dl görög joghurtot. (a sima is jó)

Alaposan összekevertem és gyakorlatilag a nehezén túl voltam. Majd letakartam és vártam...

Ma reggelre kész volt a krémesen lágy, édeskés igazi házi joghurt. Hmmmm. Ez már szerelem...Gyorsan be is kanalzatam belőle egy bögrével.
Majd visszamentem a konyhába és gyorsan összedobtam egy szilvás lepényt. A receptje ugyanaz, mint a körtés almás szedres sütié, csak most szilvát tettem rá. Ajaj fogyókúra!!

Hozzávalók:

1 csésze sima liszt, 1 csésze rétes liszt, 1 csésze búzadara, 2 csésze házi joghurt, 1 csésze olaj,  1 csésze kristálycukor, 3 egész tojás, 1 sütőpor, csipet só, 1 csipet kurkuma, 10 dkg cukor, 1 csapott evőkanál fahéj a süti tetejére, idény gyümölcs ízlés szerint

1.  Egy tálba alaposan összekeverem a liszteket, a búzadarát, a cukrot, a csipet sót, csipet kurkumát és a sütőport. Hozzáöntöm az olajat, a tojásokat és az aludttejet és jól elkeverem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm.

2. A gyümölcsöket kis darabokra vágom és összekeverem a cukorral és a fahéjjal. Az édes fahéjas bundába öltözködött gyümölcsöket a tésztán eloszlatom.  kb 35 - 40 percig 180 fokon sütöm.

A tepsi mérete: 30x 20 cm
A csésze 2,5 dl-es

10 perc barkácsolás

Igen, ma kis mazsola ennyit hagyott nekem. Bezzeg séta közben csak hajtogatta:
-Ott isz, ott isz, Ana gesztene. (Mazsola után szabadon: Ott is és ott is van még gesztenye anya!!)
Természetesen ezt olyan hangosan tette, hogy az út másik oldalán is lehetett hallani.
Így anya serényen hajlongott és szedegette a gesztenyéket.
Különösen vonzódom hozzájuk. Kézbe fogva olyanok akár egy drágakő. Selymes tapintásuk megnyugtat. Tálba helyezve, pedig békességet hoz a lakásba.
Talán ezt érezte meg mazsolácska is. De őt nem járta át a nyugalom, olyan izgága volt, hogy 5 percig tudtam csak az imádott gesztenyéimmel foglalkozni.
Kerestem egy szép tálat, beletettem a gesztiket, nyárfa gubót, egy kis pot-pourrit és kész! Majd jöhet a fotós!
Ja az is én vagyok!! :-))))

Íme hát a kedvencek:

A mamától haza felé tartva virágot szedtünk. Virágot lopni, ugye nem bűn! Persze a mamától is kaptunk!!! Gondoltam, ebbe a tálba lehet mást is tenni. Az eredeti ötletet egy régi Praktika újságban láttam. Ezt ki kell próbálni mindenkinek! Nem kell hozzá nagy tál, egy kis műzlis tálban is jól mutat! Találtam úszógyertyát és már kész is a romantika....

Kis műzlistálban a csoda

Egy kis makroooo

Egy csokor virág drága anyukámnak!!!

Egy kis megjegyzés...

Kedves ismerőstől kaptam ezt a levelet!

Szia!
tényleg gratu a blogodhoz, no meg a 90 napos diétád nem mindennapi eredményéhez...lehet nekem is el kéne kezdenem...
további sok sikert, kitartást! aztán írj ám a blogba, mert olvasom mindig és nagyon tetszik, sok mindenhez tudsz kedvet csinálni. igazi kreatív anyuka vagy, s a gyerkőc tényleg a legfontosabbat kapja odafigyelést, szeretetet, törődést, s igazi, kézzel készített dolgokat, időt, energiát, türelmet nem sajnálva, mindenre maximálisan odafigyelve, s még a blogra is van időd, fogyózásra is van önuralmad! igazi példakép vagy! csak így tovább! én egyenlőre nem érzem, h. bármilyen diétába bele tudnék kezdeni, de a bűnözések+szénhidrát napok igazán kedvemre valók
minden jót: Andi.

Nagyon köszönöm az elismerést! Nagyon jól esik! Tőled kaptam az elsőt!!! (remélem nem az utolsót :-)))))))))))))))) Igyekszem mindent megtenni, annak érdekében, hogy ne csak engem szórakoztasson a blog, hanem mindenkit aki olvassa.

Január, február...

Egy újabb kis meglepetés kis mazsolának. De azt hiszem mindenkinek nagyon tetszik a családban.
Az első emlékeim még az óvodából való erről. Ott lógott a falon, büszkén mutatva, hogy milyen hónap és évszak van. Egy fa mutatta az évszak jellegzetességeit.
Kis mazsoláét kissé tovább gondoltam és már kiemelkedik a 3 dimenzióba is.
Találtam helyben egy kis boltot, ahol szuper kis hozzávalókat találtam. Ez  nám más, mint a hónap soroló.
Nem kellett mást tennem, mint egy nagy kört rajzoltam (egy nagy tál segítségével), majd egy kisebbet a közepébe (kisebb tál segítségével). Majd elnegyedeltem. A külső körívet pedig felosztottam 12 részre. Ide beleírtam a hónapok nevét. A negyed cikkekbe pedig rajzoltam 1-1 fát az évszaknak megfelelően.

Kiszíneztem... Majd jön a lényeg. Apró kis díszeket ragasztottam rá. A tavaszhoz pici katicát, lepkét,
 a nyárhoz apró kis almákat, körtéket, kis filc virágot, a őszhöz mini sütőtököt, makkocskákat, a télhez pedig papírzsepiből készült hógolyókat.

Tavasz

Nyár

Ősz

Tél

A mutató pedig egy helyes kis madárijesztőből készült milton kapoccsal.

Kis mazsola még nem látta, majd beszámolok róla.

Szüret!

Bertalan, és Egyed is kegyes volt hozzánk. Igazán jó időnk volt és a szőlő termés is jónak ígérkezik. Hiába a kapolyiak megmondták a frankót.
Reggel  még a nagy szüretelős kád kint pihent a présház teraszán. Két napja már folyamatosan fürdik, teli engedtük vízzel, hogy a dongák megdagadjanak és ne engedje ki a drága nedűt. Majd csapot kapott a pocakjába. Így készen áll a darált szőlő befogadására.

Neki láttunk mi is ma reggel! Kis mazsola szaladt a szőlő sorok között és közölte, hogy akkor most SZÜRET!!!
Megállt egy tőke előtt és szedegette a szemeket, közben hangosan mondogatta:
- Szem szőlő, szem szőlő.

Hát így is lehet szüretelni. Közben a család szedte rendesen a szőlőt, a papa pedig darálta, darálta és darálta.

 Majd következik a kádalás, vagyis hagyjuk a szőlőt ledarálva a nagy kádban, hogy a héjban lévő színanyag ki tudjon jönni a szemekből. Addig kell a kádban hagyni, míg megindul a forrás.

Halk pattogó hanggal juttatja a tudomásukra a must, hogy már  nem must, hanem bor kezdemény  Köznyelven murci, kotlós. Van aki így is szereti. Hát érdekes olyankor, már nem must, de még nem is bor. Kicsit pezseg és az alkohol tartalma is érződik.
 Hű, de messze, vagyunk még attól a finom, mély vörös, tiszta bortól.....
Majd jöhet a préselés, de csak egy-két nap múlva.

Ígéretem szerint!

Akkor most már jöhet az almás süti!!! Igaz, ma nincsen szénhidrát napom, de a napokban találkoztam egy kedves ismerőssel a polgármesteri hivatal előtt, aki azt mondta, hogy annyit fogytam, hogy egyszerűen nem ismert meg. Mindezt a 90 napos diétának köszönhetem. Így most kicsit visszafogottan de ünnepelek!!
Azt gondolom, majd evés közben, hogy almát eszem és az gyümölcs és természetesen nem hizlal!!
 ;-)))))))))
Ezt a receptet is Rózsától kaptam, akárcsak a cukrozott citromhéj receptjét! Rózsa pedig a drága nagyitól örökölte meg. Az Isten áldja meg a kezeit.
 Ez egy giga-mega méretű süti, 15 almával, de otthon elég csak 5-6 szemből elkészíteni. Természetesen a tésztát is hozzá kell viszonyítani.
Hát íme az abszolút fogyókúrás süti!!!

Hozzávalók:
12 szem alma, 5-6 evőkanál ribizli lekvár, 4-5 evőkanál darált mandula, ehhez a hatalmas adaghoz 10 tojás-ból készítünk piskótát, némi finomítással, tehát 10 tojás, 10 kanál liszt, 10 kanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, kevés cukrozott citromhéj , 2-3 evőkanál víz, 1 csipet só, vaj az edény kikenéséhez, kristálycukor a szóráshoz.

1. Az almákat meghámoztuk, a magházukat kiszedtük (almavájóval). A lekvárt összekevertük a darált mandulával.

2. Az edény alját kikentük vajjal, és bőven megszórtuk kristálycukorral. Az almákat megtöltöttük a mandulás lekvárral. A lekvárt nem kell teljesen az alma aljáig letuszkolni, mert -ahogy Rózsa mondta- így van esély arra, hogy nem folyik ki az összes lekvár, hanem belülről finoman átjárja a lekvár pikáns íze az almát.

3. Az almákat szépen sorban az edénybe ültetjük. Majd a 10 tojásból piskótát készítünk.

4. Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjékhez adunk 2-3 evőkanál vizet, majd habosra verjük. Mikor már havas hegycsúcsokat ver a robotgépünk a fehérjéből, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot, cukrozott citromhéjat, majd a tojások sárgáját, végül a lisztet is. Az anyukám ezt a fázist már kézi habverővel, óvatos mozdulatokkal szokta csinálni. Rózsa azonban ezt is a robotgépre bízta, és láss csodát, az eredmény ugyanaz lett. Gyönyörű szép habos, krémesen lágy, isteni citromos piskóta.

5. Az edényben csücsülő töltött pocakú almákra öntöttük a tésztát és irány a sütő. Rózsa instrukciói szerint: kb 180 fokon kell sütni, míg nem jön a jellegzetes édeskés piskóta illat. No, akkor le kell venni 150 fokra és tovább sütni tűpróbáig.

Majd hasra fordítani és enni, enni, enni. Ja... esetleg egy kis tejszínhab nincs?

Fügefalevelemet vastagabbra cserélném..

Végre valahára érik a füge az udvarunkban. A mamival már alig bírtuk kivárni. Mindennap lestük, hogy mikor kezdi ontani az érett fügéket a hatalmas bokrunk.
Ma végre szedtünk egy nagy tállal. Azonnal kellett valamit készítenem belőlük.
Gyors, inycsiklandó és olyan finom, hogy nem sok maradt apának.

Hozzávalók:
Személyenként 4 füge (de lehet sokkal több is :-)))) minden fügéhez egy- egy szelet finom házi sonka hajszálvékonyra szelve

1. Megmostam a fügéket, majd óvatosan kereszt alakban bevágtam, de vigyázva, nehogy átvágjam teljesen.

2. Minden fügét becsomagoltam egy-egy szelet sonkába. A fügék feneke alatt megkentem a tepsit vékonyan vajjal.

3. Irány a sütő 180 fokon, kb 10-15 perc.

Megkóstoltam, isteni, de valami hiányzott. A füge édes, mint a méz, a sonka enyhén füstös és sós. De nem az igazi. No nem baj, gondoltam, majd megsózom, vagy fűszerezem.
Majd jött a mosogatás. Ekkor történt a csoda!!! (persze,nem mosogatott el senki helyettem ;-)))) Hanem...
A tepsi alján egy isteni finom, sós, füstös, picit édes,  opálos, rózsaszín szaft keletkezett. No ezt kell a fügék  érzékien kinyílt közepébe kanalazni. Hát azt hiszem ez a MENNYORSZÁG!!!

Egy kis hagyomány...

Szeptember 21. Máté napja

Máté apostol és evangélista emléknapja ez a nap. Ehhez a naphoz időjárásjóslatok kapcsolódnak. Lábodon azt mondják, "ha Máté napja napos, /az ősz három hónapos", azaz a jó idő egészen karácsonyig eltart, és a következő esztendőben jó gyümölcs termés ígérkezik.
Kapolyon úgy tartják, ha szép az idő Máté napján, akkor még 40 napig az is marad. Ám " ha Szent Máté mosakodik, a gazda ősszel szomorkodik", mert az eső miatt nem tudja a termést betakarítani. 1

Nemhiába ezek a kapolyi emberek, már többször megmondták a tutit.
Már a papa is nekilátott a szüreti előkészületeknek, reméljük, hogy Máté kegyes lesz hozzánk megint, akárcsak Bertalan és Egyed.
A hordók szépen sorban mosásra és festésre várnak. A prés és daráló előkészítve. Jöhetnek a szüretesek  ja ..és a szőlő.

Forrás:

(1)Király Lajos: Somogyi népszokások I.Kiadó: Kaposvári Egyetem Csokonai Vitéz Mihály Pedagógia Főiskolai Kar Somogy Megyei Pedagógus- továbbképző és Szolgáltató Intézete 113.p.

Ki kerültünk a faliújságra

Már régen szerettem volna, egy olyan faliújságot, ahol mindhárman: kis mazsola, apa és én is kint vagyunk. Korábban kerestem is már képeket, érdekes dolgokat, de valahogy nem készült el.
Tegnap azonban újra belefogtam.
Kivágtam kartonlapokat, kinyomtattam a szükséges dolgokat, majd elindultam a lakásban keresni mindenféle kacatot, ami érdekes lehet.
Találtam egy mini tábla csokit is. Az kell végszükség esetén!! Feltétlenül.
Kis mazsola első kis tipegőjét, pontosabban az egyiket a másik kabalaként van az egyik nagyinál. Az első és egyben utolsó cumi, mert az én kisfiam nem volt hajlandó elfogadni a műanyag csali cumit. (csak az eredeti jó!! :-)))))))
Apa mindig nyúz egy rendes bevásárló céduláért, hát most az is elkészült.
Ja és a legfontosabb: egy kívánságokat gyűjtő boríték. hiába nyakunkon a KARÁCSONY!

Íme hát:

Édes kis semmiség 1. rész

Egyszerűen remek ölet! Nemrégiben egy új ismerősöm: Rózsa, mutatta ezt nekem.

Persze nekem is el kellett készítenem. Szeretem, mert egyszerűűű.

Cukrozott citromhéj

Hozzávalók:

4-5 citrom, kb 10 dkg kristálycukor

1. Alaposan megsikáltam forró vízben a citromot. Majd egy citrus hámozóval ennek hiányában egy sima reszelővel leszedtem a citromok héját.

2. Hozzákevertem a cukrot. Már kész is. :-)))) majd helyes kis üvegbe tettem és irány a hűtő. Ott aztán jó sokáig eláll.

Nagyon ízletes, isteni illata van, sütibe, pedig egyszerűen szuper. Hamarosan jönnek a süti receptek vele!!

 Egy kis kreatívkodás

sok-sok cukorral

                                                                       sütésre várva